Современные десерты (муссовые торты и пирожные)
3 марта 2024г.
Анна Феликова
"Бисквитные торты"
Практический мастер-класс Анны Феликовой по современным десертам для новичков. Мы разберем технологию производства муссовых десертов от А до Я! Бисквиты, начинки, муссы, кремы, декоративные покрытия.... На базе полученных знаний Вы сможете создавать собственные десерты!
Дата уточняется.
с 10:00 до 17:00
Курс ведёт: Анна Феликова
Группа до 10 человек
Стоимость: 8 500 руб.
Включен обед, кофе-брейк, дегустация
Программа курса:
-
Торт "Кокос и солнце": кокосовый бисквит пандежен, хрустящий слой, малиновое конфи, лаймово-кокосовое креме, кокосовый мусс;
-
Торт "Фундук-абрикос-карамель": фундучное финансье с кусочками кураги, кули абрикос, карамельное креме, фундучный мусс на молочном шоколаде;
-
Пирожное "Шоколад-мята": шоколадный бисквит, мятная намелака, мятно-шоколадный мусс;
-
Глазури: зеркальная цветная, шоколадная, гурмэ.
Уровень подготовки участников не имеет значения.
Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.
Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор выпечки, сделанной на курсе.
Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.
Отправить заявку на мастер-класс
Практический мастер-класс по приготовлению современных десертов.
Каждый сможет выполнить все этапы приготовления десертов самостоятельно. Программа включает рецептуры муссовых тортов, муссовых пирожных, а также декоративные покрытия - зеркальная глазурь, глазурь гурмэ, шоколадный велюр. Десерты в программе подобраны таким образом, чтобы студенты могли освоить технологии приготовления максимального количества разных видов бисквитов, начинок, муссов!
Мы разберем все тонкости, ошибки, узнаем, как применять полученные знания к новым рецептам! Работа в небольшой группе дает возможность уделить максимум внимания каждому студенту!
Современные десерты (муссовые торты и пирожные)
Отправить заявку на мастер-класс
